拌豌豆苗

【菜名】拌豌豆苗
【所属菜系】全部
【特点】色泽碧绿，鲜嫩清香。
【原料】豌豆苗200克，辣酱油2匙，白糖半匙，香油1匙，精盐适量，味精少许。
【制作过程】1.选用新鲜豌豆嫩苗，清洗干净，放入沸水中烫熟后，即捞出，放入凉水中漂凉、捞出、沥水，切成短段(或不切)，放盘中，撒上精盐，拌匀。